Ingrediente

• 1000g făină
• 500 ml lapte
• 2 ouă
• 250g raisins/candied peel
• packet drojdie
• ½ lgr sare
• zahăr

Instrucțiuni

Sciogliere il drojdie în puțin’ de lapte tiepido cu zahăr. Setacciare sau făină în sau bol, presăra de sare attorno al bordo. Separare le albumi și montarli a neve. Mescolare il resto del lapte cu 500 g de făină fino a ottenere un composto neted. Aggiungere il drojdie, apoi i tuorli sbattuti și infine le albumi montati a neve. Incorporare delicatamente îluvetta și lasciar dospească îlimpasto coperto în un luogo cald. Non prea mult a lungo, al massimo mezz’oră. La temperatura din’ulei è importante: dacă îlolio non è suficient cald îlimpasto bolle nell’ulei, prea mult cald si ottengono palline dure. Prelevare îlimpasto cu un porzionatore pentru gelato sau due cucchiai și farlo cadere delicatamente nell’ulei. Friggere fino a doratura (aproximativ 6 minute). Scolare pe un piatto. Fare palline mai piccole pentru risultati migliori.