Erbsensuppe

Traditionelle holländische Erbsensuppe mit Speck und Gemüse.

Zubereitungszeit: 45 min Portionen: 4
Vorspeisesoup

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 500g Schälerbsen
  • 250g Speck strips
  • 250g Knollensellerie
  • 1 Karotte
  • Lorbeerblatt
  • 1 Lauch

Anleitung

Die Schälerbsen, das Lorbeerblatt und die Speckstreifen in 2 Litern Wasser 45 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren und den Schaum entfernen. In der Zwischenzeit das restliche Gemüse hacken. Das Gemüse nach 45 Minuten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen. Nach Belieben Stücke von geräucherter Wurst hinzufügen.