Ärtsoppa

Traditionell holländsk ärtsoppa med bacon och grönsaker.

Förberedelsetid: 45 min Portioner: 4
Förrättsoup

Ingredienser

  • 1 lök
  • 500g spritade ärtor
  • 250g bacon strips
  • 250g rodselleri
  • 1 morot
  • bay leaf
  • 1 purjolök

Instruktioner

Koka ärter, lagerblad och baconremsor i 2 liter vatten i 45 minuter. Rör om regelbundet och skumma av. Hacka under tiden resterande grönsaker. Tillsätt grönsakerna efter 45 minuter och koka ytterligare 30 minuter. Tillsätt eventuellt bitar av rökt korv.