Zuppa di piselli

Zuppa di piselli olandese tradizionale con pancetta e verdure.

Tempo di preparazione: 45 min Porzioni: 4
Antipastosoup

Ingredienti

  • 1 cipolla
  • 500g piselli spezzati
  • 250g strisce di pancetta
  • 250g sedano rapa
  • 1 carota
  • alloro
  • 1 porro

Istruzioni

Cuocere i piselli spezzati, l’alloro e le strisce di pancetta in 2 litri d’acqua per 45 minuti. Mescolare regolarmente e rimuovere la schiuma. Nel frattempo, tagliare le verdure rimanenti. Aggiungere le verdure dopo 45 minuti e cuocere per altri 30 minuti. Aggiungere facoltativamente pezzi di salsiccia affumicata.