材料

• 1 玉ねぎ
• 500g えんどう豆
• 250g ベーコン
• 250g セロリアック
• 1 にんじん
• ローリエ
• 1 リーキ

作り方

えんどう豆、ローリエ、ベーコンを2リットルの水で45分間茹でます。時々かき混ぜ、アクを取り除きます。その間に残りの野菜をみじん切りにします。45分後に野菜を加え、さらに30分間煮込みます。お好みでスモークソーセージを加えてください。