Soupe de pois

Soupe de pois traditionnelle hollandaise au lard et aux légumes.

Temps de préparation: 45 min Portions: 4
Entréesoup

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 500g pois cassés
  • 250g lard strips
  • 250g céleri-rave
  • 1 carotte
  • feuille de laurier
  • 1 poireau

Instructions

Faites cuire les pois cassés, la feuille de laurier et les lardons dans 2 litres d’eau pendant 45 minutes. Remuez régulièrement et écumez. Pendant ce temps, hachez les légumes restants. Ajoutez les légumes après 45 minutes et faites cuire encore 30 minutes. Ajoutez éventuellement des morceaux de saucisson fumé.