Συστατικά

• 4 cups νερό
• 3 cups ζάχαρη
• 2 cups semolina
• ¾ cup olive/sunflower λάδι
• κανέλα
• sesame
• σταφίδες
• αμύγδαλα

Οδηγίες

Βράστε αμύγδαλα μέχρι να μαλακώσουν. Βράστε νερό, ζάχαρη και κανέλα σε σιρόπι. Ζεστάνετε λάδι και σιμιγδάλι σε ένα ζεστό τηγάνι, όταν σκουρύνει το σιμιγδάλι χαμηλώστε τη φωτιά. Μετά από 4 λεπτά προσθέστε σουσάμι, μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά μέχρι να ανοίξει το σουσάμι. Προσθέστε σιγά-σιγά το σιρόπι στο σιμιγδάλι. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες και αμύγδαλα. Προσθέστε σουσάμι ή ζάχαρη κατά βούληση αν χρειαστεί. Αφήστε το να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μία ώρα.