Bobotie

Gratin daging cincang Afrika Selatan dengan kari dan kismis.

Waktu persiapan: 45 min Suhu oven: 200 °C Porsi: 4
Makanan utamacasserole

Bahan-bahan

  • 400g daging cincang
  • 400g kacang hijau
  • 1 green paprika (pieces)
  • 1 bawang bombay (chopped)
  • 2 apples (diced)
  • optional 1 pisang (sliced)
  • 200 ml crème fraiche
  • 1 telur
  • 3 sdm kari
  • 2 sdm turmeric
  • 50g kismis
  • merica and garam
  • nasi

Instruksi

Panaskan oven hingga 200 derajat. Rebus buncis sekitar 15 menit hingga al dente. Panaskan sedikit minyak zaitun di wajan dan tumis bawang bombay yang dicincang. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica lalu cokelatkan dengan bawang bombay. Masak daging cincang hingga hancur dan cokelat. Tambahkan potongan paprika dan masak sebentar. Akhirnya tambahkan buncis yang sudah dimasak ke dalam campuran. Angkat dari api. Tambahkan crème fraiche dan telur, bersama kunyit dan bubuk kari. Juga tambahkan potongan apel dan pisang opsional. Olesi loyang oven dengan mentega dan tambahkan campuran daging cincang. Panggang selama 20 menit. Sementara itu masak nasi dan rendam kismis dalam air hangat. Tambahkan kismis ke nasi yang sudah dimasak. Sajikan dengan nasi.