Ingrediënten

• 400g gehakt
• 400g sperziebonen
• 1 groene paprika (stukjes)
• 1 ui (gesnipperd)
• 2 appels (stukjes)
• evt. 1 banaan (plakjes)
• 200 ml crème fraiche
• 1 ei
• 3 el kerrie
• 2 el kurkuma
• 50g rozijnen
• peper en zout
• rijst

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook de sperziebonen in ongeveer 15 minuten beetgaar. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui. Kruid het gehakt met zout en peper en bak mee met de gefruite ui. Bak het gehakt rul en bruin. Voeg de stukjes paprika toe en bak nog even mee. Voeg tot slot de gekookte sperziebonen toe aan het mengsel. Haal de pan van het vuur. Voeg de crème fraiche toe en het ei, samen met de kurkuma en kerriepoeder. Voeg ook de stukjes appel en evt. banaan toe. Vet een ovenschaal in en doe hierin het gehaktmengsel. Bak de schotel af in 20 minuten. Kook ondertussen de rijst gaar en zet de rozijnen in een beetje lauw water. Als de rijst gekookt is voeg je de rozijnen eraan toe. Serveer met rijst.