Bobotie

Gratin daging kisar Afrika Selatan dengan kari dan kismis.

Masa penyediaan: 45 min Suhu ketuhar: 200 °C Hidangan: 4
Hidangan utamacasserole

Bahan-bahan

  • 400g daging kisar
  • 400g kacang hijau
  • 1 green lada benggala (pieces)
  • 1 bawang (chopped)
  • 2 apples (diced)
  • optional 1 pisang (sliced)
  • 200 ml crème fraiche
  • 1 telur
  • 3 sdb kari
  • 2 sdb turmeric
  • 50g kismis
  • lada hitam and garam
  • nasi

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Rebus kacang buncis selama kira-kira 15 minit hingga al dente. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang yang dicincang. Perasakan daging kisar dengan garam dan lada lalu perangkan dengan bawang. Masak daging kisar hingga hancur dan perang. Tambah potongan lada benggala dan masak sebentar. Akhir sekali tambah kacang buncis yang telah dimasak ke dalam campuran. Angkat dari api. Tambah crème fraiche dan telur, bersama kunyit dan serbuk kari. Juga tambah potongan epal dan pisang pilihan. Gris loyang ketuhar dan tambah campuran daging kisar. Bakar hidangan selama 20 minit. Sementara itu masak nasi dan rendam kismis dalam sedikit air suam. Tambah kismis ke nasi yang telah dimasak. Hidangkan dengan nasi.