材料

• 1 玉ねぎ
• 3 にんにく一片
• 1 small 唐辛子 or 1 小さじ sambal oelek
• 300g spinach
• 2 大さじ オリーブオイル
• 2 大さじ chopped mint
• 2 大さじ chopped cilantro
• 6 dl vegetable broth
• 2 大さじ レモン juice
• こしょう, 塩

作り方

玉ねぎとにんにくの皮をむいてみじん切りにします。赤唐辛子の種を取り除き、細かく刻みます。スープ鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子、ほうれん草を炒めます。ミント、コリアンダー、ブロス、レモン汁を加えます。スープを温めて浸漬ブレンダーでなめらかにします。黒コショウと塩で味を調えます。