Ingredientes

• 1 cebola
• 3 cloves alho
• 1 small pimenta malagueta or 1 cc sambal oelek
• 300g spinach
• 2 cs azeite
• 2 cs chopped mint
• 2 cs chopped cilantro
• 6 dl vegetable broth
• 2 cs limão juice
• pimenta, sal

Instruções

Pele e pique a cebola e ou alho. Pique finamente ou chile rojo sem semillas. Caliente ou azeite de oliva em uma olla para sopa e saltee a cebola, ou alho, ou chile e as espinafre. Añada menta, coentro, caldo e jugo de limão. Caliente a sopa e tritúrela com uma batidora de mano. Añada pimenta negra e sal al gusto.