Nguyên liệu

• 1 hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 small ớt or 1 thìa cà phê sambal oelek
• 300g spinach
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 2 thìa canh chopped mint
• 2 thìa canh chopped cilantro
• 6 dl vegetable broth
• 2 thìa canh chanh juice
• tiêu, muối

Hướng dẫn

Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi. Băm nhỏ ớt đỏ không hạt. Đun nóng dầu ô liu trong nồi súp và xào hành tây, tỏi, ớt và rau chân vịt. Thêm bạc hà, rau mùi, nước dùng và nước cốt chanh. Đun nóng súp và xay nhuyễn bằng máy xay cầm tay. Thêm tiêu đen và muối vừa ăn.