Składniki

• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 small papryczka chili or 1 łyżeczka sambal oelek
• 300g spinach
• 2 łyżka oliwa z oliwek
• 2 łyżka chopped mint
• 2 łyżka chopped cilantro
• 6 dl vegetable broth
• 2 łyżka lemon juice
• pieprz, sól

Instrukcje

Obierz i posiekaj cebulę i czosnek. Drobno posiekaj czerwoną papryczkę chili bez nasion. Rozgrzej oliwę w garnku do zupy i podsmaż cebulę, czosnek, chili i szpinak. Dodaj miętę, kolendrę, bulion i sok z cytryny. Podgrzej zupę i zmiksuj blenderem ręcznym. Dopraw czarnym pieprzem i solą do smaku.