Ingrediënten

• 400g kidneybonen
• 200g makreel
• 1 rode paprika
• 1 komkommer
• 125 ml volle yoghurt
• 2,5 el pindakaas
• 2 el ketjap manis
• 3 el tomatenketchup
• 1 tl sambal oelek
• 150g maïs
• ijsbergsla
• eventueel wraps

Bereidingswijze

Spoel de kidneybonen in een zeef onder koud stromend water af en laat ze goed uitlekken. Verdeel de makreel in kleine stukjes. Was de paprika, halveer hem, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in kleine blokjes. Was de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden, schaap met een lepel de zaadjes eruit en snijd de komkommer in blokjes. Giet het maïs in een vergiet en laat dit goed uitlekken. Meng de bonen, vis, paprika, komkommer en de maïs goed door elkaar. Maak een saus van de yoghurt, pindakaas, ketjap, tomatenketchup en de sambal. Schep de saus door de salade heen. Leg de gewassen blaadjes ijsbergsla op een platte schaal en schep de salade erop. (of gebruik de salade en sla voor een wrap.)